Контроль якості зерна — це не формальність, а фінансова безпека підприємства.
Кожна партія зерна, яка виходить за ворота елеватора або терміналу, несе в собі ризики: невідповідність контрактним вимогам, блокування відвантаження на кордоні, претензії від переробників. Усе це — наслідки похибок у лабораторних аналізах або незнання актуальних вимог ЄС. Контроль показників якості зерна на сучасному підприємстві потребує не просто знання методик, а вміння застосовувати їх правильно — без критичних помилок, з розумінням того, що стоїть за кожним числом у протоколі.
Що ви отримаєте за два дні
Програма курсу охоплює п’ять показників, які є визначальними для більшості контрактів на внутрішньому ринку та при експорті зерна до країн ЄС:
- Мікотоксини (афлатоксин B1, DON, зеараленон, охратоксин А, T-2/HT-2) — визначення методом експрес-тестів, інтерпретація результатів, дії при перевищенні граничних норм згідно з регламентами ЄС.
- ГМО — законодавча база, вимоги систем сертифікації GMP+ та ISCC, ризики при зберіганні і відвантаженні змішаних партій.
- Клейковина пшениці — визначення сирої клейковини та Gluten Index на приладі Glutomatic, внутрішня валідація методу, класифікація пшениці за хлібопекарськими властивостями.
- Число падіння (Falling Number) — робота на приладі Hagberg-Perten, зв’язок між активністю α-амілази та якістю борошна, типові помилки при проведенні аналізу.
- Білок — метод К’єльдаля та NIR-аналізатори, калібрування обладнання, внутрішній контроль якості (крос-контроль між лабораторіями).
Практика — основа курсу
Теоретична частина займає перший день (5 годин): нормативна база, ризики, джерела зараження зерна, алгоритми ухвалення рішень. Другий день — лабораторна практика (3 години) безпосередньо на обладнанні: учасники самостійно проводять аналізи під керівництвом лектора, відпрацьовують стандартизацію процесів і вчаться виявляти критичні помилки ще до того, як вони стануть проблемою в реальному виробництві.
Після навчання — щорічне оновлення
Програма передбачає повторне навчання один раз на рік (8 годин) — для актуалізації знань відповідно до змін у вимогах ЄС та міжнародних стандартах. Це особливо важливо в умовах регуляторних оновлень, які відбуваються регулярно.
Лектор курсу — Нікітіна Ольга Дмитрівна — понад 20 років працює у сфері управління та перевірки якості зерна на олійноекстракційних заводах, терміналах та елеваторах. Практичний досвід лектора безпосередньо формує зміст курсу: тут немає абстрактних теорій — лише ті методи і рішення, які реально застосовуються на виробництві.
